Piatti estivi vegetariani: idee a base di riso

Se stai cercando idee semplici e gustose per piatti estivi vegetariani, il riso è l’ingrediente ideale grazie alla sua straordinaria versatilità, perfetto per la cucina vegetariana veloce. Ottimo come base per piatti leggeri e saporiti, il riso si presta a preparazioni sia dolci che salate, con il vantaggio di essere naturalmente privo di glutine, rendendolo adatto anche per chi è celiaco.

Durante l'estate, il riso è particolarmente apprezzato perché può essere gustato anche freddo, ideale per creare tante ricette vegetariane fresche e creative. Per semplificare ulteriormente la tua cucina estiva, una cuociriso diventa un prezioso alleato: ti consente di preparare in anticipo diverse porzioni di riso bollito, da utilizzare come base per i tuoi piatti, rendendo la preparazione ancora più rapida e pratica.

La cuociriso Sakuri’ So 

La cuociriso G3 Ferrari G10099 Sakuri’ So è un ottimo investimento per chi ama il riso e vuole semplificare il processo di preparazione, ottenendo sempre un risultato ottimale senza sforzo. Consente infatti di preparare fino a dieci tazze di riso bollito in pochissimi minuti e include un vassoio per la preparazione di verdure, con cui puoi realizzare in poco tempo un piatto vegetariano completo.

I vantaggi dell’impiego della cuociriso sono diversi:

Cottura perfetta del riso: grazie alla funzione di auto-spegnimento a fine cottura, il riso viene cotto a vapore in modo uniforme, con la giusta quantità di acqua, il che riduce il rischio di ottenere un riso troppo cotto, bruciato o troppo al dente.

Facilità d'uso: Sakuri’ So è estremamente facile da usare. Basta aggiungere il riso e l'acqua nelle proporzioni corrette, accendere la macchina e attendere che il riso sia pronto.

Pulizia semplice: Equipaggiata con pentola estraibile antiaderente, è facile da pulire. Non dovrai preoccuparti di riso incrostato o bruciato sul fondo della pentola.

Sicurezza: dotata di coperchio con sfiato e maniglia antiscottatura, la macchina si spegne automaticamente al termine della cottura, riducendo il rischio di incidenti in cucina.

Piatti estivi vegetariani: ricette con riso veloci

Ora che conosci questo strumento utile per semplificare le tue preparazioni in cucina, puoi liberare la fantasia e realizzare tante ricette veloci a base di riso.

La classica insalata di riso in versione veg

L'insalata di riso fredda è il piatto estivo per eccellenza, perfetto da gustare ovunque: in spiaggia, durante un picnic, o nella pausa pranzo in ufficio. È facile da preparare in grandi quantità e si conserva per diversi giorni, purché si scelga il riso giusto, come il Carnaroli, che tiene bene la cottura e rimane piacevolmente al dente. Dopo aver cotto e lasciato raffreddare il riso, la tua creatività può prendere il volo! Scegli i tuoi vegetali preferiti: una dadolata di verdure di stagione cotte al forno o in padella, come zucchine, melanzane e peperoni, magari arricchita con pomodorini freschi, olive, mais o capperi; oppure una versione più fresca, con zucchine e carote grattugiate, saltate leggermente con aglio e condite con menta e basilico. Se la tua dieta non è vegana, puoi arricchire l'insalata con proteine come uova strapazzate o formaggi a tuo piacere, come feta, mozzarella o pecorino grattugiato. In alternativa, per una versione vegana, opta per le proteine vegetali di piselli, ceci o altri legumi bolliti.

Sushi vegetariano facile

Anche il piatto giapponese più amato al mondo può essere reinterpretato in una deliziosa versione vegetale, utilizzando gli ingredienti che preferisci. Inizia procurandoti il riso per sushi, l'aceto di riso e l'alga nori, elementi essenziali per questa preparazione. Dopo la cottura, lascia riposare il riso e condiscilo con l'aceto di riso. Potrebbe esserti utile anche lo stuoino in bambù, indispensabile per arrotolare i maki con precisione. E, naturalmente, non dimenticare la salsa di soia per intingere i tuoi rotolini di riso! Per preparare il tuo sushi vegetariano, puoi spaziare tra una varietà di ingredienti, combinandoli a tuo piacimento: listarelle di zucchine, carote e cetrioli, formaggio spalmabile o maionese vegana, mango o avocado, funghi, insalata iceberg, cavolo rosso, o persino una purea di ceci precotti conditi con succo di limone e capperi tritati.

Poke bowl di riso venere

Tutti gli ingredienti appena menzionati sono perfetti per la preparazione di una poke bowl vegetariana, un altro piatto in cui, una volta cotto il riso, puoi semplicemente abbinare i tuoi ingredienti preferiti. Ti proponiamo una versione con riso Venere, dal sapore ricco, dal colore vivace e dall'aroma invitante. Questo tipo di riso si presta a innumerevoli combinazioni con ingredienti crudi o cotti, tra cui varie verdure a foglia, tuberi, fagioli edamame, legumi lessati di ogni tipo, frutta secca e semi, spezie e, naturalmente, il sempre apprezzato avocado.

Involtini di verza con riso

Ecco una versione originale e creativa che unisce diverse tradizioni culinarie: un mix tra i classici involtini di verza italiani e gli involtini di foglia di vite tipici della cucina mediorientale. La differenza la faranno le spezie e i condimenti che sceglierai per il riso bollito del ripieno: cipolla, aneto e menta per un tocco esotico, oppure parmigiano e rosmarino per una versione più nordica. Amalgama il tutto con un uovo sbattuto e utilizza il composto per farcire le foglie di verza precedentemente sbollentate, creando così dei piccoli fagottini pronti per essere rosolati in padella.

Riso basmati al curry

Questa semplice versione del riso al curry prevede l'utilizzo di riso Basmati bollito, condito con una cremosa salsa al curry e latte di cocco. Per prepararla, inizia soffriggendo aglio, cipolla e zenzero in una padella. Aggiungi poi dei pomodori maturi tagliati a cubetti, insaporendo con curry, peperoncino e curcuma. Una volta che i pomodori si saranno ammorbiditi, versa il latte di cocco nella padella, sala a piacere, e mescola fino a ottenere una salsa omogenea. Versa la salsa sul riso basmati. Per arricchire ulteriormente la salsa, puoi aggiungere legumi come lenticchie o ceci, oppure cubetti di peperoni da rosolare insieme ai pomodori.

Budino di riso al cocco e mango

Il riso è l’ingrediente ideale per realizzare alcune ricette dolci, come la famosa torta di riso. In questo caso però optiamo per una ricetta estiva fresca, veloce e facilissima da preparare, con un gusto un po’ esotico. Prepariamo un budino di riso facendo bollire del riso Arborio con acqua e latte di cocco (circa ½ litro di liquido per 150 gr di riso), a cui aggiungiamo zucchero e un baccello di vaniglia. Il riso deve sobbollire fino ad assorbire il liquido e trasformarsi in una crema morbida, che verseremo negli stampini e lasceremo raffreddare. Per guarnire il budino puoi preparare una salsa di mango (o di altra frutta a piacere), frullando il frutto tagliato a cubetti con zucchero e succo di limone.